Enfin je trouve le temps (et le courage) pour mon premier blog en français! (Je m'excuse d'avance pour les erreurs!) Nombreux de nos hôtes m'ont demandé la recette du granola qu'on sert au petit déjeuner à Orion donc la voici! Vous trouveriez l'original (en anglais) ici. Ma version est un peu moins précis, et je l'aime encore plus pour ça. Avec une base de flocons d'avoine et copeaux d'amande vous pouvez ensuite faire la mélange que vous voulez avec ce que vous avez à la maison. Nous avons la chance d'avoir un marchand Bio tout près avec plein d'ingredients en vrac. Fini les cartons et les sacs en plastic! Ingrédients: 4 tasses de gros flocons d'avoine (j'utilise une de nos tasses à café d'environ 300ml, mais prenez ce que vous avez, vous allez voir ce n'est pas si précis) 1/2 tasse de huile de noix de coco 1/2 tasse de sirop d'agave
1 petite cuillère à thé de sel fin
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue (ou plus)
1 à 2 poignées d'amandes en copeaux (ou plus si vous voulez)
Optionnel (mais fortement recommandé) - à ajouter dans une étape suivante:
Des graines de courge, des graines de tournesol, des graines de lin, des flocons de noix de coco, et à la fin, quand le granola a refroidit complètement. des copeaux de chocolat, des canneberges sechées, ou mon propre favori: du gingembre confit!
Préparation: Préchauffez votre four à 175ºC et couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. (le papier peut être réutilisé) Mélanger l’avoine, les copeaux d'amandes, l’huile de coco (je remplis une tasse et je la mets dans le four pendant le préchauffage pour faire fondre l'huile) et le sirop d’agave. Ajoutez le sel et saupoudrez généreusement de cannelle moulue.
Si le mélange vous semble un peu trop gras ou trop collant mettez simplement un peu plus de flocons d'avoine. Versez le tout sur la plaque de cuisson et mettez au four pendant un maximum de 25 minutes. Mettez une alarme chaque 8 à 10 minutes pour remuer. Après les premières 10 minutes vous pouvez ajouter les graines de courge, après encore 5 à 10 minutes (ça dépend un peu de votre four donc restez proche!) on ajoute les graines de tournesol et graines de lin. Quand le granola a atteint une couleur dorée, sortez-le du four pour le laisser refroidir complètement avant d'ajouter les fruits secs ou des morceaux de chocolat. Verser le tout dans un joli bocal en verre et voilà!
Bonne dégustation! xxx
Aina